Интервью с участником Чемпионата по компетенции Поварское дело
Участники Чемпионата по компетенции Поварское дело:
Грачев Андрей Викторович (Арзамасский техникум строительства и предпринимательства)
Сидорин Алексей Алексеевич (Нижегородский экономико-технологический колледж)
Стенюшкин Дмитрий Александрович (Дзержинский техникум бизнеса и технологий)
Кульков Никита Константинович (Нижегородский государственный инженерно-экономический университет)
Булинина Мария Алексеевна (Перевозский строительный колледж)
Бостоганашвили Полина Малхазовна (Семеновский индустриально-художественный техникум)
Калинина Инна Вячеславовна (Бутурлинский сельскохозяйственный техникум)
Волкова Екатерина Юрьевна (Борский Губернский колледж)
Кузнецова Татьяна Алексеевна (Шатковский агротехнический техникум)
Емелин Дмитрий Алексеевич (Городецкий Губернский колледж)
На площадке будут работать эксперты компатриоты:
Воронова Ирина Олеговна (Арзамасский техникум строительства и предпринимательства)
Сподарь Ирина Семеновна (Нижегородский экономико-технологический колледж г. Арзамас)
Скотинина Ирина Владиславовна (Городецкий Губернский колледж)
Климина Елена Васильевна (Институт пищевых технологий и дизайна – филиал ГБОУ ВО НГИЭУ)
Бойчева Татьяна Сергеевна (Семеновский индустриально-художественный техникум)
Куропатова Ирина Александровна (Перевозский строительный колледж)
Харитонова Ирина Ивановна (Бутурлинский сельскохозяйственный техникум)
Андреева Юлия Николаевна (Борский Губернский колледж)
Алюкова Ирина Александровна (Шатковский агротехнический техникум)
Мастюгина Ольга Александровна (Дзержинский техникум бизнеса и технологий)
Конкурсное задание имеет несколько модулей, выполняемых последовательно: модули 1 (A, B, C), 2 (D,E, F), 3 (G,H,I). Конкурс длится 12 часов в течение 3 дней, включая 30 минут на подготовку и 30 минут на уборку рабочего места, 2 часа на написание меню, готовятся блюда всех модулей. Участники могут организовать работу по своему желанию, но им необходимо учитывать время презентации каждого из модулей.
В день С-2 Главный эксперт определяет продукты из чёрного ящика (30% изменения задания). В случае если участнику необходимо заказать дополнительные продукты, или убрать лишние он делает это в день С-1, но при этом баллы за данный аспект вычитаются.
Участники конкурса каждый день получают одну корзину с ингредиентами в соответствии с заявкой. Ингредиенты, необходимые для всех модулей конкурсного задания, необходимо заказать и предоставить организаторам за две недели до начала конкурса (и не позднее дня С-2). Кому направлять заявку на продукты необходимо узнать у организаторов. В случае, если участник не отправил заявку на продукты в указанный срок, баллы за данный аспект вычитаются. Во время чемпионата разрешается использовать только ингредиенты, предоставленные организатором конкурса.
Если участник конкурса не выполняет требования техники безопасности, подвергает опасности себя или других конкурсантов, такой участник может быть отстранён от участия в конкурсе.
Конкурсное задание должно выполняться по модулям. Каждый модуль оценивается отдельно. Конкурс включает в себя приготовление и подачу блюд в соответствии с конкурсным заданием.
Деловая программа VIII Регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia)-2021
